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Tema: Innovación alimentaria

Reflexiones

Innovación alimentaria y protección de la salud: retos regulatorios y empresariales en México

Ivanna Patricia Aragón Villaescusa
La velocidad tecnológica supera la capacidad regulatoria, generando vacíos legales en etiquetado, clasificación y seguridad. ¿Qué riesgos implica este rezago para la salud pública?

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